Описание
Есть два способа заварить Матча, исходя из того, что Вы хотите получить – легкий или крепкий чай. В первом случае японцы называют напиток Усутя, во втором – Койтя. Что бы Вы ни выбрали, отличительная особенность любого Матча – его пьют вместе с заваркой, благодаря чему усиливаются полезные свойства чая.
Заварка Усутя:
- Взять специальный венчик из бамбука (часэн) и опустить его на полчаса в горячую воду.
- Взять пиалу/чашу для чая (чаван), согреть ее и хорошо вытереть.
- Мерной ложкой (чашаку), которая вмещает 1 грамм чая, засыпать в пиалу заварку количеством в 2 грамма.
- Залить чай горячей водой (от 70 до 80 мл.) температурой не более 70 градусов.
- Перемешать напиток специальным венчиком (часэн) – так, чтобы не было комочков, а на стенках не осталась заварка.
Обратите внимание, что мешать чай надо не привычными круговыми движениями, а будто рисуя в содержимом пиалы латинскую букву «w». В итоге у вас должен получиться слабо заваренный чай зеленого цвета с горьковатым вкусом. Такой чай считается демократичным. Сами японцы предпочитают пить его с родными и друзьями, в неформальной обстановке. Ввиду горечи Усутя замечательно сочетается с различными сладостями.
С какими проблемами можно столкнуться при заваривании Матча?
1. Чай получился чересчур горьким.
Причины:
- взято излишнее количество чая
- вода была слишком высокой температуры
- чай плохо взбили венчиком
2. У чая нет пенки или ее очень мало.
Причины:
- чай плохо взбили
- взято мало чая
- воды было больше, чем нужно
3. Остались комочки.
Причины:
- чай не был просеян
- чай плохо взбивали.
Отзывы
Отзывов пока нет.