OPA

Классический цельнолистовой черный чай высшего сорта из Южной Индии. Стандарт OPA (Orange Pekoe A) – Оранж Пекое категории А.

Слово «orange» в данном случае не имеет отношения к цитрусам или оранжевому цвету. Это термин, происходящий от голландского слова «oranje» и означающий королевскую принадлежность (по названию Оранской династии). Применительно к чаю наименование используется, когда речь идет о чае высшего качества. Именно такой чай пили при королевском дворе в Нидерландах – государстве, которое в XVI столетии было главным европейским поставщиком чая.

Происхождение слова «pekoe» точно неизвестно. По одной версии, оно произошло от китайского pak-ho – «чайный лист». По другой – пришло с Тайваня и переводится как «белый пух». Пекое является указанием на то, что в чае могут присутствовать нераспустившиеся почки, в которых полезных веществ больше, чем в других частях чайных кустов. Добавление буквы A значит, что чайные листья более толстые и с менее однородной скруткой, нежели при стандарте OP.

Чай крепкий, основной вкус – терпкий и пряный, с цветочными и карамельными нотками. Послевкусие мягкое и сладкое, напоминающее мед. Аромат интенсивный сладкий, в нем прослеживаются цветы и травы.